brioche moelleuse aux pralines ou saint genix thermomix

13mars 2019 - La brioche aux pralines (ou le Saint Genix) fait partie de mes petits péchés mignons, c'est une de mes viennoiseries préférées et je craque littéralement à chaque fois que je rentre dans une boulangerie. C'est même incroyable que la recette ne soit pas déjà sur le blog ! Le Saint Genix est une spécialité savoyarde (de la 50gde sucre. arome vanille. pralines roses mixées. Faire fondre la levure dans 50g de lait à vitesse 1, 37° pendant 2 min. Ajouter la farine, le sucre, l'œuf et le lait restant pour atteindre 400g (en comptant les 50g prélevés pour la levure). Mettre le Thermomix en route : 5 min. Bol fermé mode pétrin. larecette au Thermomix: mettre le lait, la levure boulangère, la farine, les oeufs, le sucre et le sel dans le bol. ajouter le beurre et pétrir à nouveau 2 minutes fonction pétrissage ( epis) ( moi je fais 3 minutes au lieu de 2) transvaser la pâte dans un grand saladier. La pate sera élastique et collante. Cest Isabelle lapierre qui m' a soufflé cette recette de la cuisine AZ, pour faire une brioche avec mes pralines roses..Il faut prévoir du temps pour faire cette brioche, car il faut la laisser Laisserlever 2 heures. Dorer le dessus avec le jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau. Ajouter quelques pralines entières et du sucre perlé. Enfourner 30 minutes à 160°. Sortir la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de servir. Préparation au Thermomix. Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. nonton film silat mandarin series subtitle indonesia. Brioche de Saint-Genix aux pralines roses au Thermomix. Découvrez la recette de la brioche de Saint-Genix aux pralines roses, simple et facile à réaliser au Thermomix. Ingrédients 8 Portions 3 œufs450 g de farine75 g de sucre1 sachet de levure de boulanger spéciale bricoche250 g de pralines roses entières ou concassées300 g de laitde l’eau de fleur d’oranger150 g de beurre coupé en cube Préparation Dans le bol de votre thermomix, ajouter les œufs, la levure, le lait et faire chauffer pendant 2 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 2. A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, l’eau de fleur d’oranger puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi. Au bout la première minute verser par l’orifice du bol le beurre en cube. Ensuite laisser la pâte lever dans le bol du thermomix pendant 4 à 5 heures. Préchauffer votre four à 180°C. Sortir la pâte de votre bol thermomix et la mettre sur votre plan de travail fariné et l’aplatir pour mettre les pralines au centre puis rabattre les bords. Mettre votre brioche dans un moule en silicone de Tupperware et badigeonner d’un peu de lait mélangé à un jaune d’oeuf. Enfin, cuir votre Gâteau de Saint-Genix au four pendant 25 minutes environ à surveiller. La spécialité gastronomique de Saint-Genix-sur-Guiers le Gâteau de Saint-Genix Saint-Genix-les-VillagesÀ proposBiscuits et confiseriesLE GÂTEAU LÉGENDE... D’après la légende, le gâteau de Saint Genix devrait son origine à sainte Agathe, martyre sicilienne qui, refusant d’abjurer sa foi chrétienne, eut les seins coupés. Ils repoussèrent dans la nuit miraculeusement. Après le rattachement de la Sicile à la Savoie, les femmes prirent l’habitude de confectionner un gâteau en forme de sein. ET HISTOIRE VRAIE Au milieu du XIXe siècle, Françoise Guillaud, originaire des Abrets en Isère, épouse à Saint Genix l’hôtelier Pierre Labully et amène la recette d’une brioche parsemée de pralines. En 1880, il a l’idée de mettre également des pralines à l’intérieur. Le gâteau connaît un succès immédiat. Traditionnellement, les Saint-Genix sont emballés dans du papier sulfurisé rouge et blanc, les couleurs du drapeau de Savoie. On trouve des variantes plus ou moins fidèles de ce gâteau dans toute la région. Tous les boulangers-pâtissiers de Saint-Genix-sur-Guiers confectionnent un excellent gâteau. Retrouvez-les chez Aux gâteaux de St Genix 1 rue des Juifs - St Genix sur Guiers - 73240 St-Genix-les Villages. 04 76 31 80 07 Ouvert toute l'année le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 6h30 à 19h30 et le dimanche de 6h30 à 18h. Boulangerie Giroud-Guicherd Label La Région du Goût 127 rue des écoles - St Genix sur Guiers - 73240 St-Genix-les-Villages 04 76 31 82 72 Toute l'année de 7h à 19h15. Fermé le jeudi. Gâteaux Labully Pâtisserie Bavue 135 rue des Jardins - St Genix sur Guiers - 73240 St-Genix-les-Villages 04 76 31 63 02 Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 12h30 et de 14h à 19h, le dimanche de 7h30 à 12h30 et de 14h à 17h. Tous les boulangers-pâtissiers de Saint-Genix-sur-Guiers confectionnent un excellent gâteau. >Boulangerie Giroud-Guicherd 04 76 31 82 72 >Boulangerie Soufflet 04 76 31 80 07 >Pâtisserie Labully 04 76 31 63 02TarifsModes de paiements acceptés Espèces, Chèque, Carte bancaire/créditOuvertureToute l'année ouvert tous les jours. ServicesBoutiqueExportation internationaleAccèsLes boulangers-pâtissiers sont situés dans le centre-bourg du village. En savoir plus Information mise à jour le 17/12/2019 par Office de Tourisme Pays du Lac d'Aiguebelette 1. Verser dans le bol 50% de lait, 50% de sucre, la levure - Momo 1 mmn / 37° / v = 22. Ajouter les autres ingrédients [ 5 et 6 ] et les 50% restants de 1. [ 2 et 4 ] - Momo 4mn / BF "Couvercle verrouillé" / Fonction EPI "Mode pétrin" 3. Laisser lever 2 heures dans un endroit douillet, le saladier recouvert d’un linge pour éviter les courants d’air. La levée est lente donc n’ayez pas peur et ne soyez pas impatients. La pâte doit doubler de volume n’allez pas au delà 4. Au bout de la période rabattre la pâte qui va dégazer fort ! La pâte peut être très molle n’oubliez pas de fariner votre plan de travail avant le rabattement. Tapissez le fond du moule avec des pralines. Pour cela découpez un rond de papier sulfurisé de la dimension du fond, mettez ce rond de papier au fond et déposez la moitié des pralines dessus. Verser la Mettre l’autre moitié des pralines sur le toit de la pâte mais à la périphérie, dans les alvéoles du moule, pour éviter l’effondrement de la brioche en son milieu 6. Laissez lever de nouveau 2 heures dans la perspective que la brioche double de volume 7. Cuire au four ! Je vous indique mes choix avec mon four Sauter niveau 1 le plus bas sur une grille ; chaleur tournante et 180° ; 25 à 30 minutes. C’est ce qu’indique le fabricant. Vérifier la bonne cuisson avec un couteau8. A la sortie du four badigeonnez le toit bombé de la brioche avec du lait et saupoudrez de sucre Si vous réalisez une de mes recettes envoyer moi les photos ou si vous avez un blog le lien de votre recette pour une petite mise à l'honneur. Coucou, Aujourd'hui je vous présente la recette du St genis. Une brioche de ma Région avec cette recette je participe au concours des 6ans du blog de Marie La tambouille de Nonna. La règle est simple publier une recette de notre région avant le 6 avril et lui envoyer le lien par mail. J'ai pris la recette de Mercotte pour cette brioche, car à chaque fois que je la réalise c'est un vrai succès. C'est long, mais que c'est bon. Je ne vous présente pas la recette au thermomix, car la seule fois où j'ai voulu la faire ma brioche était raté. Pâte compact voir très compact. Ingrédients pour une belle brioche de 700g - 20g de levure de boulanger - 2cuillère à soupe de lait - 170g de beurre clarifié - 3 œufs - 20g de sucre - 350g de farine de mon partenaire Gruau d'or - 1 pincée de sel - 200g de pralines roses - 3 cuillères à soupe de sucre perlé Préparation 1- Délayez la levure avec le lait 2- ajoutez le beurre fondu, mélangez bien 3- ajoutez ensuite les œufs entiers un à un puis le sucre, la farine, le sel 4- Pétrissez au robot muni de la feuille juste le temps que le mélange se détache des parois, vous pouvez aussi le faire à la main si vous n'avez pas de robot. Contrairement aux pâtes où l'on ajoute le beurre froid cela va assez vite. 5- Réservez ce pâton une nuit au réfrigérateur, sans pousse préalable 6- le lendemain matin je me suis levée à 4h exprès, mais vous n'êtes pas obliger étalez la pâte sur une surface farinée, pliez-la en quatre et recommencez cette opération à deux reprises. 7- Ajoutez-y alors 150g de pralines concassées. 8- Mettre la brioche dans un moules Coppets des moules ronds en bois de tilleul si vous en avez pas, un moules de diam22 fera l'affaire. 9- Laissez lever 2 heures. 10- Dorez le dessus. Ajoutez quelques pralines entières et du sucre perlé 6h du mat j'ai zappé le sucre désolé 11- Enfournez 30 minutes à 160°. 12- Laisser refroidir et déguster Résultat trop trop bon. Surtout tiède avec une bonne odeur de brioche au réveille j'adore. Gruau d'OrGruau d'or est la farine de Gruau premium, idéale pour réaliser vos gâteaux, kougelhopf, pâte à crêpes, pâte à gaufre, pâte à pizza, pains, Gâteau de Saint-Genix au thermomix. Je vous propose le gâteau ou la brioche de Saint-Genix, garnie de pralines rouges. Une recette simple à préparer chez vous au thermomix. Ingrédients 8 Portions – 3 oeufs – 450 g de farine – 75 g de sucre – 1 sachet de levure de boulanger, spéciale bricoche – 250 g de pralines roses, entières ou concassées – un peu du lait – de l’eau de fleur d’oranger – 150 g de beurre coupé en cube Préparation Dans le bol du Thermomix, ajoutez les oeufs, la levure et complétez jusqu’à 300 gramme avec le lait 2min30 vitesse 2 à 37°C A la sonnerie, ajoutez la farine, le sucre, l’eau de fleur d’oranger puis programmez 5min en mode épi. Au bout d’une minute versez par le trou le beurre en cube et laissez tourner. A la sonnerie arrêtez le Thermomix et laissez lever la pâte pendant 4 à 5 heures. En général elle ressort par le trou mais pas de soucis. Préchauffez le four à 180°C Mettre la pâte sur votre plan de travail et l’aplatir pour mettre les pralines au centre puis rabattez les bords. La mettre dans un moule pour moi le moule fleur en silicone de Tupperware et badigeonner d’un peu de lait mélangé à un jaune d’oeuf. Mettre au four pour 25min environ à surveiller.

brioche moelleuse aux pralines ou saint genix thermomix